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Zukunftsorientiert, mit langfristiger Perspektive und Gestaltungsspielraum.

Das Hotel und Restaurant Fricke in Lehrte-Hämelerwald ist ein 3-Sterne-Hotel mit 55 Zimmern, Tagungsräumen, einer wetterfesten Terrasse und einem Restaurant mit frischer regionaler Küche, das von vielen Stammgästen besucht wird. Mit den angeschlossenen Festsälen Fricke in Lehrte-Sievershausen verfügt der eigenständige Familienbetrieb über Veranstaltungsräume für bis zu 250 Personen, die gern für Seminare, Jubiläen, Hochzeiten und andere Familienfeiern nachgefragt werden.

Zur Leitung und Führung unseres Küchenteams suchen wir ab Oktober 2021 oder nach Vereinbarung einen qualifizierten Küchenchef (m/w/d).

In dieser Position sind sie der Geschäftsleitung direkt unterstellt und gestalten das Tagesgeschäft und die Weiterentwicklung des Unternehmens als Mitglied eines kreativen Führungsteams.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Sie übernehmen die aktive Führung der Küchenmannschaft und unterstützen das Team beim á-la-carte Geschäft, bei Bankett- und Tagungsveranstaltungen sowie bei hauseigenen Events
  • Sie sorgen für einheitliche Qualitätsstandards der produzierten Speisen.
  • Sie definieren die Rezepturen und kalkulieren die angebotenen Speisen.
  • Moderne Produktionsmethoden werden von ihnen eingeführt und optimiert.
  • Sie gestalten den Dienstplan und koordinieren die Küchenabläufe und Arbeitseinsätze.
  • Sie stellen den Wareneinkauf sicher, sorgen für die Qualitätskontrolle der gelieferten Waren und organisieren eine fachgerechte Lagerhaltung.
  • Sie stellen eine ökonomische Warenwirtschaft sicher und führen Inventuren durch.
  • Sie unterweisen Mitarbeiter und Auszubildene.

Profil
  • Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und konnten bereits Erfahrungen in der Führung eines Teams sammeln.
  • Sie verfügen über ein fundiertes Fachwissen und arbeiten gerne in einem Team mit Fachkräften, das sie begeistert führen.
  • Kochen ist ihre Leidenschaft und kreatives Arbeiten für sie eine Lebenseinstellung.
  • “Sous vide“ und „cook and chill“ sind für sie keine Fremdwörter.
  • Gute Umgangsformen, ein zuvorkommendes Auftreten und ein gepflegtes Erscheinungsbild sind für sie Selbstverständlichkeiten.
  • Sie haben einen hohen Qualitätsanspruch, sind zuverlässig, flexibel und belastbar.
  • Sie haben Organisationstalent und bevorzugen eine zielorientierte und strukturierte Arbeitsweise.

Wir bieten
  • Ein kreatives Arbeitsumfeld mit frischen regionalen und internationalen Produkten.
  • Anspruchsvolle und vielseitige Aufgaben mit langfristiger Perspektive und individuellen Gestaltungsmöglichkeiten als Mitglied eines kreativen Führungsteams.
  • Einen unbefristeten Arbeitsvertrag mit übertariflichem Gehalt.
  • Unterstützung bei der eigenen Aus- und Weiterbildung.
  • Fahrtkostenzuschuss.
  • Elektro-Firmenwagen nach der Probezeit
  • Vergünstigter Urlaub über unser angeschlossenes Reisebüro.
  • Betriebliche Altersvorsorge